カテゴリ:ほんとに雑記。( 54 )

木曜は神谷町にて。おいしくて安心安全、かつアルバイトの負担を強いない仕組み構築という前向きな話で一献。この会社は商品力ありき、圧倒的価値が備わらなければ店舗拡大しないスタンスで、バイイングパワーを価格ではなく価値に注ぐ哲学で運営しています。


大切な一食を預かるため、真っ当な食材を用いてキチンと作り、喜ばれる雇用も生み出して、適正な利益をいただき社員と社会に還元する。至極当たり前なことなのに、見ないフリをしたり遠回りしたりする企業が多い。いや、企業というよりも動かしている人かな。


多店舗化が前提の業態立ち上げでは、成功した企業のキーパーソンを引き抜き丸ごとコピーするケースが結構多いです。利益を生むハコを手軽に作る、そんな感じ。だから会議はどんな価値を届けるかではなく、こうすれば同じ味になる、という馬鹿げた話ばかり。


b0166747_14441146.jpg価値>価格の本質よりも、圧倒的安さばかりが報道される世の中。真っ当な価値が感じられる商品は、ブレないタマシイがあるからこそ届けられます。

そんな話をしながら熱燗を三合。〆は帰宅後に鮭茶漬け。昆布ダシを取って作るとカドが取れて、円みさえ感じる味わい、まこと背徳の美味でありんす。
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by t-jack2121 | 2011-01-28 09:44 | ほんとに雑記。 | Comments(0)
水曜、五年前に書いた文章を書き直すという珍案件が発生。で、改めて読んでみるとこれがハズカシイほどのリキミ加減。おまけにリズム感も抑揚もないトホホな文章。てへ、若かったしィ♪では済まされんッ!お金を払っていただいたお客のため五年ぶりの大奉仕。


そんな中、某メルマガで紹介された脱力系の求人広告を発見。大笑いだが、店長さん必見ですよ〜。脱力系といえば、二年ほど前にこちらの居酒屋のサイトがネット上で大評判になって実際に行きましたっけ。至って普通、で旨し安し、サイトのツカミは最高でした。


さて、今夜はワシが賄い担当で@事務所。ポテトサラダ、長芋と玉ねぎとジャコのお好み焼き風。相棒氏体調不良で早めの店仕舞い、ならば運動不足解消にと小一時間ウオーキングに出発。すしざんまいさん、寿司大さん、もんじゃ屋さんを横目にガンガン歩く歩く。


築地四丁目交差点⇒勝鬨橋⇒もんじゃストリート⇒相生橋⇒越中島⇒永代橋⇒新川公園⇒隅田川テラス沿い、ふぃ〜。こんな感じでいい汗。さすがに平日の二二時半頃は人影もまばら。もんじゃストリートも全然でしたね〜。たまには食べに行こかな、お好み焼きを。
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by t-jack2121 | 2011-01-27 00:01 | ほんとに雑記。 | Comments(0)
今日は朝から、某社のデベロッパー向けプロファイルのコンセプト作り。夕方に送信を終えてホッとするも束の間、次のステップへのご要望がモリモリ。相棒氏は明日午前に行われるコンペの準備、さて三度目の防衛は成るか?ということで、本日も休肝日を取得。



ところで、スーパー給食というアクションをご存知ですか。本日、送信されたメルマガで初めて知りましたが、詳しくはこちらから。活動頻度はそう多くはないものの、趣旨としては賛同できそうな感じもあり問合せをしたところ、こちらさんと関係がありそうです。



元は食育を謳う某料理学校長のH氏が、百人以上のシェフと共に立ち上げたらしいのですが、今では二〇名ほど。発足当時の記録はサイトには無く、H氏を含む重鎮の多くが退任したみたいです。趣旨に心から賛同する人だけが残ったのであればチト注視しようかな。
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by t-jack2121 | 2011-01-14 00:01 | ほんとに雑記。 | Comments(0)
先日、長野県のある集落で全世帯の九割が株主となり、閉鎖したガソリンスタンドを再生させたという話を知りました。隣町のGSまで往復約三〇キロ、人口の約四割が六〇歳以上。村民が交代でスタンドに集って、お年寄りの家に灯油を配達する姿に感動しました。


貧困問題、少子高齢化社会や地方の過疎化など、社会問題の解決を目的に行う事業をソーシャルビジネスと呼ぶそうです。飲食店も公共性という意味では近しいかな。地域の元気と健康を増進しますと、大切な一食を預けるに足る存在として輝くの(儲かんない?)。


さて、今夜はサントリーのオールフリーで残業メシ。ビールテイスト飲料で、こんな記事を見つけました。確かに、筆者が書かれているように、コーラやファストフードの方がねえ。梅干納豆ジャコ炒飯に里芋炒めのせ、有り合せの勇、つかオトコメシはこんなもの。
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by t-jack2121 | 2011-01-13 00:22 | ほんとに雑記。 | Comments(0)

蕎麦の笊に顔を埋めて堕ちたことをネタにされています


by t-jack2121